500g maitorahkaa Hyla tai laktoositon
1dl kuohukermaa hyla tai laktoositon
0,5 dl mansikoita
1 rkl hermesetas- makeutusnestettä tai maun mukaan ja muutkin makeutusaineet käy

Sulata pakastemansikat komeisiksi, sekoita kaikki aineet keskenään, kermaa ei tarvi erikseen vatkata kun sekaan vaan .

 200g Piladephia tuorejuustoa
3 munaa
1 rkl Hermesetas-makeutusnestettä tai muuta kuuman kestävää makeutusainetta
0,5 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl Fiber Huskyä eli psylliumjauhetta

Aineet vatkataan tasaiseksi taikinaksi ja annetaan turvota tuokio, paistetaan voissa pieniä lettuja. Taikinasta tulee 7- 9 lettua.mä sain aikaseks 8. Hyviä mansikkarahkan kanssa esim.

n. 1l kantarellejä

(0,5 i mustia torvisieniä)

50g voita tai muuta paistorasvaa

1 iso sipuli silppuna

400g Broilerinfilesuikaleita hunajamarinadissa

2dl( laktoositonta) ruokakermaa

1dl vettä

1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

 Haihduta paloitelluista sienistä neste kuumalla pannulla, lisää voi ja sipulisilppu ja hetken päästä broilersuikaleet marinadeineen. Anna broilerin kypsyä miedolla lämmöllä,Lisää mausteet ja kerma, anna kiehahtaa ja sammuta sitten levy ja anna kastikkeen vielä hautua n. 5 min. Tarjoile esim. perunoiden, pastan tai riisin kanssa

 

1 ANNOS

2-3 rkl sekalaisia keksinmuruja

1,5 DLlöysää kiisseliä tai mehukeittoa ( esim. mustikka, raparperi tms.)

vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Kokoa annos läpinäkyvään annosmaljaan tai lasiin, pohjalle murut. päälle kiisseli ja koristele joko lorauksella vaniljakastiketta tai vaahdota se ja laita vaahtoa nokare annoksen päälle

 400g broilerin rintafileitä

loraus öljyä

( valkosipulinkynsiä silputtuna)

Kanamaustetta tai cyrrya

n. 1 dl palvikinkkukuutioita

Leikkaa fileet suikaleiksi tai paloiksi, oman makusi mukaan ja paista ne öljyssä pannulla, lisää halutessasi valkosipulit  ja kinkkukuutiot paistamisen loppupuolella. Mausta kanamausteella (Lidlin) tai jos pidät currysta niin sillä

1 pussi perunasipulisekoitusta (pakaste)

1 sipuli

1 paprika

1 tölkki (Lidlin) säilykeherkkusieniviipaleita (ehkä muutkin käy)

loraus öljyä

Kuumenna öljy paistokasarissa tai padassa, lisää silputut tai viipaloidut sipulit, perunasipuliseos ja suikaloitu  paprika. Anna hautua kypsäksi pussin ohjeen mukaan.(5-10 min) välillä sekoittaen etteivät aineet pala ja kypsyvät tasaisesti. Lisää sienet liemineen kypsennyksen puolivälissä. lisää lihaseos pataan, sekoita ja anna vielä hetki hautua. Koristele esim. ruohosipulisilpulla tai persiljalla

Ei kovin kaunista mutta maukasta.

1 ANNOS

1 MURSKATTU DOMINOKEKSI

1 DL JOGURTTIA (MIELELLÄÄN JOTAIN VAALEAA JA VANILJALLA MAUSTETTUA MUTTA KOKEILLA VOI TIETTY MITÄ VAIN)

HEDELMIÄ TAI MARJOJA

LAITA LASIMALJAN TAI JUOMALASIN POHJALLE DOMINOMURUT KAADA PÄÄLLE JOGURTTI JA PÄÄLLE HEDELMÄNPALOJA TAI MARJOJA

POHJA:

4 munaa

1,5dl sokeria

1,5dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

PÄÄLLE:

1:KERROS:

2dl vispikermaa tai vastaavaa

2 tlk lime-valkosuklaa rahkaa

2rkl sokeria

4 tl liivatejauhetta tai 2 liivatelehteä

vettä liivatteen liotukseen ja sulatukseen ohjeen mukaan

2.KERROS:

500g vähän sulaneita pakastemansikoita

0,5dl sokeria

6tl liivatejauhetta tai 3 liivatelehteä

vettä liotukseen ja sulatukseen ohjeen mukaan

Vatkaa pohjaa varten munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi siivilöi joukkoon perunajauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe. sekoita varovasti ja kaada leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunivuokaan

Paista 225c 8-10min.

Levitä pöydälle uunivuokan kokinen leivinpaperi ja sirottele sille sokeria, kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjalla ollut leivinpaperi, anna jäähtyä. Leikkaa pohjasta irtoreunakakkuvuoan kokinen pala ja laita se irtoreunakakkuuvuoan pohjalle.

1:stä täytettä varten vispaa kerma vaahdoksi lisää rahka ja sokeri sekä ohjeen mukaan käsitelty liivate, sekoita ja kaada kakkuvuokaan

2. pohjaa varten murskaa esim sauvasekoittimella kohmeiset mansikat, lisää sokeri ja ohjeen mukaan käsitelty liivat .kaada se rahkatäytteen päälle kakkuvuokaan. laita vuoan päälle kelmu ja vuoka jääkaappiin anna hyytyä n. 4 tuntia

POHJAN TÄHTEISTÄ VOI TEHDÄ VIELÄ PIIRAKKAVUOKAAN MATALAMMAN VERSION KUN TEKEE TÄYTETTÄ VÄHÄN REILUMMIN.

 

LASIMESTARIN JOULUSILLI

1 fleoitu silli (2filettä)

1 punasipuli

10 maustepippuria

2 laakerinlehteä

LIEMI:

2dl kuumaa vettä

1 dl sokeria

1dl väkiviinaetikkaa

Leikkaa saksilla sillifileet n.1cm leveiksi suikaleiksi (tai sellaisiksi kun haluat), kuori ja viipaloi punasipuli (itse halkaisen sipulin ja teen puolirenkaita, kukin tehköön omien mieltymysten mukaan). Lado kaikki aineet esim korkeaan lasiin (esim. oluttuoppiin) tai lasipurkkiin kerroksittain. Valmista liemi sekoittamalla aineet keskenään ja kaada se muiden aineiden päälle, sulje astia ja anna maustua jääkaapissa ainakin vuorokauden.Säilyy hyvänä ainakin viikon.

 

GRAAVISUOLATTU KIRJOLOHI

2 kirjolohifilettä

nippu tilliä (pakastettukin käy)

merisuolaa

1 tl sokeria

murskattuja tai jauhettua pippuria oman maun mukaan joko vain valkopippuria tai myös rose pippuria

leivipaperiarkki, pitkä muovipussi

Levitä leivinpaperiarkki työpöydälle kaada sille reilusti merisuolaa, painele lohifileitä suolaa vasten kaada ylimääräinen suola joka ei tartu fileeseen pois ja laita  fileet nahka leivinpaperiin päin arkille .Ripottele molemmille fileille 1/2 tl sokeria ripaus haluamaasi pippuria ja tillit. Nosta toinen file toisen päälle niin että lihapuolet ovat vastakkain.Kääri kalat leivinpaperiin ja laita paketti muovipussiin jonka suljet tiiviisti. Laita kala sopivankokoiselle lautaselle tai muulle alustalle ja jääkaappiin päälle painoksi jotain esim. maitotölkki. Anna suolaantua n.vuorokausi.

VINKKI 1

Kalan voi valmistaa myös viikkoja aikaisemmin jos esim. sattuu saamaan tarjouksesta halpaa filettä ja laittaa maustamisen jälkeen pakastimeen, puolisulanutta kalasta on helppo leikata ohuita viipaleita tarjolle

VINKKI 2

Jos kalaa jää tähteeksi joulunpyhiltä siitä voi tehdä lohilaatikon tai lasimestarin lohta edellisen sillin reseptiä mukaellen.

 

Jaa että mitä laiskaa näissä nyt oli, no se ettei itse rupee fileoimaan ja perkaamaan kaloja.

 

IMELLETTY PERUNALOORA (laatikko)

1 kg Maidotonta pakasteperunamuusia

vettä

2 rkl vehnäjauhoja

Tee pussin ohjeen mukaan paksu muusi käyttäen nesteenä vettä, älä lisää suolaa tai rasvaa. Sekoita muusiin vehnäjauhot ja pistä lämpimään paikkaan imeltymää mielellään yön yli (12 tuntia). Imeltyessään muusi löystyy ja muuttuu makeaksi.

Lisää:

n.3dl maitoa tai maitojuomaa

1 tl suolaa

2 rkl voita tai margariinia

Voitele korkea vuoka ja kaada seos siihen. Jos seos ei ole tarpeeksi makeaa lisää vähän sokeria tai siirappia. Täytä vuoka vain 3/4  koska ruoka kuohuu paistuessaan. Paista 175C 3 tuntia.

 

 SUKLAATA & SITRUUNAA

Suklaavaahto:

2,5 dl vispikermaa (Kevyt versiotkin käy, kunhan saa vaahdotettua)

150-200 g tummaa suklaata

1 Mariannepatukka tai 2 Pätkistä

Paloita suklaa mikronkestävään kulhoon ja sulata mikrossa 30 sekunttia kerrallaan , kun suklaa on melkein sulanut (Kokonaisia paloja pitää viel olla keskellä) sekoita suklaata kunnes kaikki palat ovat sulaneet. Vaahdota kerma ja kaada lämmin suklaa kermavaahtoon, sekoita huolellisesti niin että koko vaahto on ruskeaa

Sitruunavaahto:

2 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 prk sitruunarahkaa

Vaahdota kerma ( tai vaniljakastike) ja sekoita siihen sitruunarahka.

Voit tarjota vaahdot eri kulhoista jolloin jokainen voi valita makunsa mukaan tai annostella jälkiruoka kulhoihin kerroksittain :alle suklaata päälle sitruunaa ja koristella annos raastetulla suklaalla tai suklaaströseleillä tai peräti suklaarusinoilla. Myös erikseen tarjottavat vaahdot voi koristella, silloin voit koristella sitruunavaahdon esim. jollain keltaisilla koristeilla esim. ströseleillä tai koristelet sitruunavaahdon suklaisin koristein ja suklaa vaahdon valkosuklaaraasteella tms.

 

4-6 annosta

250g rahkaa

2dl kermaviiliä (tai 2dl kermaa vaahdotettuna)

5dl puolukoita (tai 4dl survosta tai5dl mustikoita tai 5dl mansikoita)

2dl talkkunajauhoja

sokeria maun mukaan

(vaniljasokeria)

Sekoita kaikki aineet keskenään.

2tl soodaa

4dl vehnäjauhoja (ruis- ja grahamjauhotkin käy tai niillä voi korvata osan jauhoista)

3dl sokeria

2tl inkivääriä

2tl kanelia

1/2tl neilikkaa

1,5 dl puolukoita  tai omenasosetta ( kokeile myös omenaraastetta tai karpaloita)

3dl maitoa

1,5 dl juoksevaa margariinia tai voisulaa

Laita uuni lämpiämään 175C. Voitele ja korppujauhota iso rengasvuoka. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 1-1,5 tuntia, kunnes tikulla koettaen tikkuun ei enää tartu taikinaa..

8 pientä annosta tai 4 isompaa

 Taikina:

1 dl vettä

1 tl suolaa

TONNIKALAPITSAN saat kun vaihdat herkkusienet pienneen tälkkiin ananaspaloja ja kinkun pieneen tölkkiin tonnikakalaa.

HERKKUSIENIPITSAN saat kun laitat 200g herkkusieniä ja jätät kinkun pois

KEVYITÄ täytevaihtoehtoja ovat myös metsäsienet, lohisäilyke,paprika, sipuli, raejuusto ja... keksi itse lisää.

2-4 annosta

4dl maitoa, kermaviiliä, piimää tai ruoavalmistuskermaa,

2rkl öljyä,voisulaa tai juoksevaa margariinia

2tl sokeria

vajaa tl suolaa

2tl leivinjauhetta tai soodaa

1dl grahamjauhoja

1dl vehnäjauhoja

Paistamiseen:

voita tai juoksevaa margariinia

Sekoita kaikki aineet keskenään. (Jos ei ole grahamjauhoja voi sen vaihtaa ohrajauhoihin tai vehnäjauhoihin) Paista joko tavallisella pannulla jolloin laitat pannulle 1dl taikinaa tai lettupannulla jolloin joka koloon reilu ruokalusikallinen taikinaa. Paista miedolla lämmöllä molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi.

Tarjoa ohukaiset esim. vaahterasiirapin, hunajan, hillon tai kermavaahdon kera. kermavaahdon ja hillon tai marjojen kera nämä muuntuvat leivoksiksi. Letuille voi myös ripotella vaniljasokeria. Kokeile myös suklaa-, kinuski- tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta.

Ehdittiin syödä puolet ennen ku muistin kuvata, ei mitään upeen näköstä mutta maku korvaa sen mitä ulkonäössä menettää.

2-3 dl Keitettyjä makarooneja/ ruokailija (Tähteeksi jääneet käy mutta voit myös keittää ne ihan tätä varten)

1 sipuli silputtuna

(1 paprika kuutioina)

n. 60 g savukinkkua, paistettua jauhelihaa tai nakkeja/ ruokailija ( nakit ja kinkku pilkottuna)

MUNAMAITO:

3 munaa

1,5 dl maitoa

PÄÄLLE:

Juustoraastetta ( voi raastaa kaappiin jääneestä juuston tähteestä)

Kuumenna paistinpannu, lorauta siihen öljyä(muukin paiston kestävä rasva käy).Lisää sipuli ja paprikasilppu,anna kuullottua, lisää liha ja makaroonit, anna niiden lämmetä kunnolla, voit vaikka laittaa pannun päälle kannen hetkeksi. Sekoita munamaidon aineosat ja kaada se pannuun, lisää päälle juustoraaste ja käännä hellan levyn lämpö nollille ja peitä pannu kannella odota että munamaito hyytyy ja juusto sulaa. Plim! Valmista syötäväksi.

6 annosta

 

3 dl jauhoja (vehnä-, hiivaleipä-, graham, tai ruisjauhoja)

4 rkl tummaa kaakakojauhetta

1,5 dl leivinjauhetta

2 tl vanljasokeria

2 munaa

2,5 dl sokeria

1,5 dl juoksevaa margariinia ( muukin rasva käy sulatettuna)

2 dl kermaa ( tai kermaviiliä, ranskankermaa, kermamaitoa, maitoa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja voihan vettäkin kokeilla. Jotain nestettä nyt jokatapauksessaa)

Kuorrutus:

(ei pakollinen, mutta hyvä)

100 g taloussuklaata 0,5 dl sulatettua voita tai 60% rasiamargariinia

Valmistus: Laita uuni lämpiämään 200C

Voitele ja korppujauhota rengasvuoka

Sekoita kuivat aineet (ei sokeria) keskenään ja myös loput aineet

Yhdistä seokset ja sekoita huolellisesti

Kaada taikina vuokaan ja paista 50-60 minuuttia kunnes tikulla koettaen tikkuun ei enää tartu taikinaa

Valmista kuorrutus sulattamalla rasva mikrossa, lisää suklaapalat kuumaan rasvaan ja sekoita kastikkeeksi jonka valutat kakun päälle .

Kuvan kakkua ei ole kuorrutettu ja on sellaisenaankin hyvää.

TÄLLÄ RESEPTILLÄ VOI TEHDÄ MUITAKIN KAKKUJA MAUSTEITA MUUTTAMALLA

ESIM: ARABIALAINEN MAUSTEKAKKU

Lisää kuiviin aineisiin 1 dl mantelirouhetta,  1tlkaardemummaa, 2 tl inkivääriä, 2 tl kanelia ja 1 tl neilikkaa .

 muuten taikina valmistetaan kuten edellä. Kuorrutusta ei tarvita

RUSINAKAKKU

 Jätä kaakao pois ja lisää kuiviin aineisiin 0,5 dl mantelijauhetta ja 0,5 dl rusinoita ja teet taas kuten suklaakakkukin  ilman kuorrutusta.

TIIKERIKAKKU

Lisää nesteseokseen 1 dl appelsiinimehua ja jätä kaakaojauhe pois kuivista aineista.

Tee taikina kuten suklaakakussa.

Ota 1/3 taikinasta toiseen kulhoon ja sekoita siihen 2 rkl kaakaojauhetta.

Kaada vuoan pohjalle ensin vaaleaa kakkutaikinaa ja sitten tummaa ja päälimmäiseksi vielä vaaleaa taikinaa. Jatka kuten suklaakakku.

KEKSI ITSE LISÄÄ MAUSTAMISVAIHTOEHTOJA!

uunipellillinen

Ei sisällä munaa, voi valmistaa myös maidottomana ja/tai laktoosittomana ja rasvattomana

10 dl jauhoja (esim. vehnäjauhoja tai 5dl hiivaleipäjauhoja+ 5dl grahamjauhoja)

3 tl ruokasoodaa ( leivinjauhekkin käy)

2 tl vaniljasokeria ( tai inkivääriä tai sitruunamehua)

3-4 dl sokeria (osa voi olla fariinisokeriakin, jos käytät hedelmäsokeria riittää 1,5-2 dl ja makeutusaineissa käytä pakkauksen ohjeen mukaan)

6 dl piimää (Kaikki laadut käy ja piimän voi vaihtaa kermaviiliin, viiliin, jogurttiin, maitoon, kermamaitoon tai jopa veteen tai vaaleaan mehuun)

(1 dl sulatettua rasvaa ( juokseva margariinikin käy tai 0,5 dl ruokaöljyä, voidaan valmistaa myös ilman rasvaa,silloin lisättävä  1dl nestettä)

Päälle:

8 omenaa lohkoina tai renkaina (vaihtoehtoisesti päärynöitä, säilykepersikoita ananasta renkaina tai paloina, raparperia paloina tai 0,5 l marjoja)

sokeria jos hedelmät tai marjat kopvin happamia

kanelia ( sopii ainakin hedelmien ja raparperinkin päälle)

Ohje:

Laita uuni lämpiämään 200 C

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niihin neste ja rasva sekoita huolellisesti mutta älä turhaan vaivaa ettei tule sitkasta. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Lado hedelmät kauniisti taikinan päälle ja ripottele mahdollinen sokeri ja kaneli päälle.

Paista 25 minuuttia

Kuvan piirakka valmistettu omenista ja jauhoina hiivaleipä-grahamjauhoseos, nesteenä kermaviili-viili-maitoseos, rasvana öljy.Oli kuohkeaa ja maittavaa.

2,5 kg soseutuvia omenia

2dl vettä

1 kg hillosokeria

Pese omenat ja leikkaa ne lohkoiksi niin että siemekotaa ei tule mukaan.

Keitä ne pehmeiksi pienessä vesimäärässä

Soseuta pehmenneet omenat sauvasekoittimella

Sekoita omenasose , 2 dl vettä jahillosokeri keskenään

Keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen. VARO POLTTAMASTA KÄSIÄSI, SOSE SAATTAA PULPAHDELLA JA ROISKUA KIEHUESSAAN. KÄYTÄ KANTTA!

Tölkitä sose puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin , sulje tölkit huolellisesti.

KEVENNETTY VERSIO

Käytä vain 1/2 kg hillosokeria ja säilytä palastimessa tai jos haluat käyttää makeutusainetta niin lisää se soseutettuasi omenat äläkä enää keitä ja pakasta sose. Käytä aspartaamijauhetta n. 6 dl tämän reseptin omena määrään.

VINKKI

Kun omenahillo on vielä kuumaa ota siitä osa ja peitä sillä rasia jäisiä pakatemansikoita niin saat tuoretta hilloa heti syötäväksi. Mansikat sulaa ja omenahillo jähtyy. HYVÄÄ varsinkin lettujen ja puuron kanssa.